隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，很多人已經(jīng)習(xí)慣了豐衣足食的生活，勤儉節(jié)約的意識(shí)已經(jīng)淡化，但是愛面子、排場(chǎng)的奢靡作風(fēng)卻越來越流行。一些年輕人認(rèn)為吃飯是個(gè)人行為，所謂的“浪費(fèi)”也是自己買的，與他人和社會(huì)無關(guān)。食物是自己出錢，吃不吃都是我自己的事，外人無權(quán)控制，直接導(dǎo)致食堂的浪費(fèi)。那么戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)如何減少食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象！

    戈子科技智慧食堂完善升級(jí)了食堂管理模式，如今的智慧食堂食堂管理系統(tǒng)增加了線上訂餐、食材購銷存、大數(shù)據(jù)分析、后廚管理監(jiān)控等等的功能。多角度追根溯源，從源頭制止浪費(fèi)，助力食堂深度踐行“光盤行動(dòng)”！

1.線上訂餐

    人們提前在網(wǎng)上訂餐，系統(tǒng)根據(jù)訂單明細(xì)反算原料，根據(jù)菜品的食材反算每種原料的數(shù)量，為廚房制定生產(chǎn)計(jì)劃提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，從而實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的備餐。

2.食材進(jìn)銷存

    戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)可實(shí)時(shí)監(jiān)控原材料的消耗數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、采購數(shù)據(jù)；可以提前對(duì)庫存食材的保質(zhì)期、積壓、短缺等情況進(jìn)行預(yù)警，幫助食堂進(jìn)行精細(xì)化管理。

3.大數(shù)據(jù)分析

    系統(tǒng)精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)、飲食習(xí)慣、就餐數(shù)據(jù)等。通過智能化、科學(xué)化的管理，可以對(duì)菜品趨勢(shì)進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，為人們提供更加精準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.后廚管理監(jiān)控

    在智慧食堂管理系統(tǒng)中建立了“后廚管理監(jiān)控”機(jī)制，在食品操作間、餐具清洗消毒間、食品儲(chǔ)藏室等重點(diǎn)控制區(qū)域安裝了360個(gè)高清紅外攝像頭。實(shí)時(shí)記錄食堂監(jiān)控后廚房的所有行為。食堂的大屏幕可以實(shí)時(shí)播放，方便監(jiān)管；同時(shí)，智能AI廚房行為監(jiān)控人員規(guī)范操作，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行監(jiān)控和報(bào)警，并及時(shí)制止。

    戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)的后廚管理監(jiān)控功能，支持食堂管理者在移動(dòng)終端上查看食堂衛(wèi)生狀況，保障人們安全便捷就餐，讓用戶更放心。

    如今，反對(duì)鋪張浪費(fèi)既是社會(huì)共識(shí)，也是法律約束。國(guó)家繼續(xù)以創(chuàng)新、共享、協(xié)同、綠色的理念推進(jìn)餐飲供給側(cè)改革。一直以來，戈子科技智慧食堂積極響應(yīng)國(guó)家“反對(duì)浪費(fèi)”的號(hào)召，用新技術(shù)、新模式信息對(duì)傳統(tǒng)食堂進(jìn)行升級(jí)改造，助力傳統(tǒng)食堂打造“零浪費(fèi)”節(jié)約型食堂，共同推動(dòng)勤儉節(jié)約政策的落實(shí)。