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餐飲自助日趨流行 智能餐飲設(shè)備市場大有可為?

發(fā)布日期:2020-11-30



餐飲自助日趨流行 智能餐飲設(shè)備市場大有可為?

    隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展,讓不少傳統(tǒng)刻板餐廳”搖身一變成為“高大上的智慧餐廳”。正所謂工欲善其事,必先利其器,要做好智慧餐飲,剛需的智能結(jié)算臺必不可少。據(jù)京東家電數(shù)據(jù)顯示,雙11期間智能餐飲設(shè)備實現(xiàn)成交額同比增長200%;另據(jù)電商平臺的銷售數(shù)據(jù)獲悉,今年上半年智能餐飲設(shè)備銷量同比增長879%;其中,1-4月,蘇寧易購智能餐飲設(shè)備全渠道銷量同比增長1224%......可見,能夠增強消費體驗的新興智能餐飲設(shè)備正在成為市場新動力。


餐飲自助日趨流行 智能餐飲設(shè)備市場大有可為?


    在現(xiàn)代廚房中,智能餐飲設(shè)備對于餐廳來說有著不可撼動的地位,它功能全面,拓展配件多,利用率高,比如擁有一臺智能點餐一體機=收銀機+自助點餐機+刷臉結(jié)算+營養(yǎng)分析儀等,可謂是點餐,統(tǒng)計,收銀,結(jié)算支付樣樣精通,是在餐廳解鎖多種黑科技的必備良品,是一款輕易不會被束之高閣的智能餐飲設(shè)備。尤其是在做點餐餐方面,智能點餐一體機管理軟件主要分為前端管理,廚房打印、會員管理,庫存管理,報告分析,強大的會員推廣功能,會員營銷分析報告等。

    隨著國人自助餐飲熱情的高漲,近幾年智能點餐一體機開始盛行,但目前尚屬于小眾家電,較歐美國家較高的實用率,國內(nèi)智能點餐一體機正處于初級階段,普及率偏低。但可觀的是,時下以新潮餐飲人為核心人群的新青年正在崛起,他們更加追求品質(zhì)生活,除了信仰科學(xué)餐飲之外,也熱衷于打造智能餐飲新模式,他們青睞于通過高端而富有科技感的智能廚房設(shè)備來實現(xiàn)智能餐廳,而這將大幅帶動智能餐飲設(shè)備市場的蓬勃發(fā)展。據(jù)行業(yè)預(yù)算在未來6到8年時間內(nèi)廚師機品類都將保持高速發(fā)展,在未來有巨大的發(fā)展空間。


餐飲自助日趨流行 智能餐飲設(shè)備市場大有可為?


    在品牌發(fā)展方面,智能餐飲設(shè)備行業(yè)仍處于角逐發(fā)展期。國內(nèi)知名品牌戈子科技具有先發(fā)優(yōu)勢,起步較早,無論是設(shè)計、質(zhì)量和技術(shù)均優(yōu)于其他,旗下的智能結(jié)算臺,自助稱重結(jié)算臺,智能點餐一體機,智能取餐柜等智能硬件配套設(shè)備。主要定位中高端市場,但是價格親民,性價比高,有更多符合國人使用習(xí)慣的組合配件。

    就目前而言,國內(nèi)智能餐飲設(shè)備產(chǎn)還處于高價低配的階段,主要市場集中在一、二線城市,三至六線和農(nóng)村市場尚未開拓。簡言之,智能餐飲設(shè)備是一片極大的藍海市場,可以保證企業(yè)恣意施展拳腳,而未來國內(nèi)智能餐飲要想彎道超車國外品牌,唯有在技術(shù)上下功夫,如改進電機技術(shù)。

    智能餐飲設(shè)備有很多種,比如戈子科技視覺結(jié)算設(shè)備-智能結(jié)算臺,其對菜品的結(jié)算方式是結(jié)算臺的核心配置,一臺智能結(jié)算臺好不好,很大程度直接取決于它的結(jié)算方式的便捷程度,智能結(jié)算的方式和性能直接影響了用餐人的就餐效率、就餐效果和整體智能餐廳的運營效率。目前國內(nèi)智能結(jié)算臺多采用RFID芯片結(jié)算這種方式,雖性能穩(wěn)定,但有固步自封之嫌。


餐飲自助日趨流行 智能餐飲設(shè)備市場大有可為?


    而近幾年國內(nèi)智能結(jié)算臺的暢銷系列基本都采用了菜品識別結(jié)算,餐具識別結(jié)算這種方式,雖早期產(chǎn)品受限于識別效率的質(zhì)量,性能不穩(wěn)定,但智能結(jié)算臺標(biāo)配菜品識別是未來所趨,相信隨著菜品識別結(jié)算技術(shù)的逐漸改善和提高,國內(nèi)智能結(jié)算臺的運行質(zhì)量將越來越好,再加之外觀設(shè)計、擴展功能和智能物聯(lián)等方面的精進改良,國內(nèi)智能結(jié)算臺有較大概率在未來實現(xiàn)彎道超車,趨同起跑線,降低價格帶動銷量,使人人皆可玩轉(zhuǎn)智能結(jié)算臺。

    智能結(jié)算臺是智能餐廳結(jié)算的好幫手,整體發(fā)展前景令人期待,但并非十全十美,當(dāng)下不僅同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,且尚存多項使用痛點待解決。“智能菜品識別的準(zhǔn)確率”......可以看出,現(xiàn)階段的智能餐飲設(shè)備產(chǎn)品還需要進一步摸索和學(xué)習(xí),且發(fā)展且珍惜。

    總的來說,在智能餐飲房租趨流行的浪潮之下,智能結(jié)算臺的餐飲地位變得愈加重要。但作為新興的智能餐飲設(shè)備,智能結(jié)算臺的市場滲透普及還有很長的一段路要走。而要走的又穩(wěn)又順,就需品牌商們在擴大市場規(guī)模的同時,不斷提升整體實力,加大技術(shù)創(chuàng)新力度,增加更多附加功能,打造更多智能餐飲新品類,為用戶提供更優(yōu)質(zhì)和便捷的產(chǎn)品和服務(wù)。

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