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為何AI智慧食堂會(huì)發(fā)展得如此火熱!

發(fā)布日期:2021-09-06



    為何AI智慧食堂會(huì)發(fā)展得如此火熱?隨著AI餐飲化+科技發(fā)展的大規(guī)模推進(jìn),讓“數(shù)字化、AI化”成為餐飲行業(yè)的時(shí)尚,而這一次,扮演先鋒的是“戈子科技”。戈子科技研發(fā)的智慧食堂全場(chǎng)景解決方案的場(chǎng)景中,餐廳是無(wú)人服務(wù)的,收銀員是AI智能設(shè)備。


為何AI智慧食堂會(huì)發(fā)展得如此火熱!


    廚房完成配餐品后,就餐者自助取餐選菜后,直接將餐盤放在智能結(jié)算臺(tái)上,然后機(jī)器可以自動(dòng)識(shí)別菜品價(jià)格,進(jìn)行結(jié)算整餐金額,就餐者刷臉完成支付,整個(gè)識(shí)別過(guò)程不到一秒鐘??焖俦憬萸腋挥锌萍几械闹腔凼程媚J揭粫r(shí)間在餐飲行業(yè)走快速紅了。在智慧食堂模式大規(guī)模應(yīng)用也掀起了餐飲行業(yè)的一場(chǎng)智能化革命。

    餐飲行業(yè)講究得是菜品種類多樣化,而現(xiàn)在餐飲經(jīng)營(yíng)中,顧客點(diǎn)菜時(shí)間長(zhǎng),下單量大,理論上對(duì)服務(wù)員的依賴度非常高。不過(guò),一家專注于服務(wù)的餐飲點(diǎn)使用了智慧食堂模式,這樣就能夠最大限度地提高餐飲運(yùn)營(yíng)的效率。餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)智能化、智能化,才能夠有效的提高效率。

    智慧食堂市場(chǎng)如此火熱的關(guān)鍵因素是“智能化”。所有餐飲模式中最容易做到智能化的是團(tuán)餐行業(yè)。戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng),提供跨食堂風(fēng)格一致,方便企業(yè)管理,有利于供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。更重要的是,管理智能化也有利于食堂的快速擴(kuò)張。


為何AI智慧食堂會(huì)發(fā)展得如此火熱!


    隨著快速擴(kuò)張,傳統(tǒng)的餐飲運(yùn)營(yíng)和管理方式似乎已經(jīng)捉襟見(jiàn)肘,管理者不得不轉(zhuǎn)向技術(shù)方式。因此,智慧食堂管理系統(tǒng)成為餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理、智能化運(yùn)營(yíng)的利器

    以大數(shù)據(jù)、信息化、移動(dòng)互聯(lián)、數(shù)字管理等為支撐,打造食堂運(yùn)營(yíng)、連鎖運(yùn)營(yíng)、會(huì)員運(yùn)營(yíng)、其他服務(wù)內(nèi)容,采用標(biāo)準(zhǔn)化手段提供個(gè)性化服務(wù);利用大數(shù)據(jù)優(yōu)化和改變成本結(jié)構(gòu),提高運(yùn)營(yíng)的食堂整體效率。

    如今,智慧食堂模式的出現(xiàn),確實(shí)幫助餐廳降低了成本,提高了效率。

    智慧食堂的核心技術(shù)是什么?技術(shù)難度有多大呢?


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    如今智慧食堂模式已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各大高校食堂、高檔餐廳等場(chǎng)所。智慧食堂模式更專注于人機(jī)交互,使用智能化餐飲結(jié)算臺(tái)自助結(jié)算,核心在于視覺(jué)識(shí)別和人臉結(jié)算。因此,穩(wěn)定性、安全性、精確性是尤為重要的指標(biāo)。

    戈子科技依托人工智能技術(shù)、軟硬件技術(shù)和配套產(chǎn)品服務(wù),融合世界前沿的先進(jìn)技術(shù)理念,創(chuàng)新加入機(jī)器視覺(jué)識(shí)別、深度圖像視覺(jué)等多識(shí)別融合技術(shù),視覺(jué)識(shí)別人臉結(jié)算技術(shù)集成了人工智能、機(jī)器識(shí)別、機(jī)器學(xué)習(xí)、圖像處理等多種專業(yè)技術(shù),同時(shí)需結(jié)合中間值處理的理論與實(shí)現(xiàn),是生物特征識(shí)別的最新應(yīng)用,其穩(wěn)定性、安全性、精確性都得到了更大的提升。

    除了智能化食堂硬件應(yīng)用模式,智慧食堂其他模式已經(jīng)滲透到傳統(tǒng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型的方方面面。

    比如,線上智慧食堂模式,利用人臉識(shí)別、移動(dòng)互聯(lián)、線上點(diǎn)餐、大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等技術(shù),在消費(fèi)者的移動(dòng)終端上推出“線上云餐廳”應(yīng)用,為不同個(gè)性特征的顧客推薦個(gè)性化線上美食套餐服務(wù)。該模式還可以通過(guò)語(yǔ)音實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)線上點(diǎn)餐,為顧客提供線下門店與眾不同的服務(wù)。


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    智慧食堂線上模式的本質(zhì)是“自助點(diǎn)餐”+“智能模式,優(yōu)化就餐”。

    再者就是智慧食堂單口刷臉線上點(diǎn)餐模式,該模式可以根據(jù)用戶的菜品喜好、營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)等信息,一對(duì)一點(diǎn)餐服務(wù),也根據(jù)以往用戶的飲食消費(fèi)習(xí)慣的參考,為用戶提供具體的健康建議和個(gè)性化的消費(fèi)指導(dǎo)。

    由于有了AI化、自動(dòng)化的軟硬件設(shè)備的加成,所以智慧食堂模式更加大幅度的提高我們食堂的運(yùn)營(yíng)和管理效率”,多個(gè)智慧系統(tǒng)的綜合應(yīng)用,可以為食堂或餐廳的經(jīng)營(yíng)節(jié)省近四成的人工成本。

    智慧食堂模式的餐飲后臺(tái)管理系統(tǒng)集合了餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)信息,并對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度的分析,實(shí)時(shí)監(jiān)控后廚整體的運(yùn)行狀態(tài)、生產(chǎn)狀況、庫(kù)存狀況、保質(zhì)期狀況等;同時(shí)連接后廚的自動(dòng)出菜機(jī),收集菜品信息,對(duì)于售光的菜品可以及時(shí)調(diào)整庫(kù)存,有效提升上菜流程的效率。


為何AI智慧食堂會(huì)發(fā)展得如此火熱!


    越來(lái)越多的傳統(tǒng)企業(yè)食堂開(kāi)始加入AI智慧食堂的大軍,未來(lái)智能生產(chǎn),智能運(yùn)營(yíng),智能服務(wù),將構(gòu)建起整個(gè)智慧食堂的整體。




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